O que é Pizza Rústica?

Qual a diferença entre a pizza rústica e a pizza convencional?

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De modo geral e pra tentar simplificar, costumo dizer que as rústicas são típicas de Roma para o Sul da Itália, normalmente vendidas aos pedaços quadrados em food trucks e em estabelecimentos comerciais pequenos e familiares.
Muitas vezes são servidas sobre uma tira de papel manteiga e o pessoal as degustam segurando os pedaços nas mãos mesmo.

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Pizzas rústicas são bem mais grossas que as convencionais, mas têm a massa mais leve e saborosa, por conta dos ingredientes e dos processos de fermentação e de cocção.
São montadas com molho temperado e cozido de tomates italianos e as coberturas são fartas e suculentas.

As pizzas convencionais na Itália possuem a massa mais fina e com bem menos cobertura do que aquelas feitas no Brasil. E na “Bota do Mediterrâneo” vai ser muito difícil você encontrar uma tamanho família, pois são preparadas e servidas para consumo de uma única pessoa.

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Espero ter dado uma noção geral das diferenças e se quiser saborear uma bela pizza rústica, na Stazione Dopo Lavoro elas estão em cartaz às sextas feiras no jantar e em evento mensal previamente programado para um sábado de cada mês. Informações pelo Whatsapp 98227-5175.

Chef Renato Chiantelli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A Stazione Dopo Lavoro é considerada em avaliações espontâneas realizadas por seus clientes pelo Google uma das melhores cantinas italianas de São Paulo.

Stazione Dopo Lavoro
Café especial Vila Prudente Mooca
Almoço Executivo Vila Prudente Mooca
Cantina Italiana Zona Leste

Comida Italiana
Restaurante Italiano Mooca
Cantina Italiana Mooca Vila Prudente
Dopo Lavoro Vila Prudente
Pizza rústica
Restaurante Italiano
Chef Renato Chiantelli
Cantina Italiana na Mooca
Cantina Italiana na Vila Prudente
Pizzaria Dopo Lavoro
Massas Vila Prudente Mooca
FIC Brasile